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Dass der Schweinsbraten von Grossmutter so gut schmeckte, ist nicht zufällig. Die Generation Deiner Gross- oder Urgrosseltern hat nicht Joghurt oder Erdbeeren im Winter gegessen. Die gute Grossmutter-Küche lebt von regionalen Produkten, die hier angepflanzt wurden und die frisch und saisonal, also zur Zeit der Reife, aus der Region kommen.
Wer gedankenlos Spargeln aus Neuseeland isst, vergisst dabei, dass solche Produkte eine schlechte Energiebilanz aufweisen. Das heisst: Die Energie, um einen Bund Spargeln von Neuseeland in die Schweiz zu transportieren, steht in keinem Verhältnis zur Energie bei einheimischen Produkten. Ein paar Beispiele:
Erdölverbrauch:
- 1 Bund Spargeln aus Mexico, gekauft im Februar, verbraucht 5 Liter Erdöl. 1 Bund Spargeln aus der Schweiz gekauft im Mai verbraucht 0,3 Liter Erdöl, also 15 Mal weniger.
- 1 Gurke aus dem belgischen Gewächshaus, gekauft im Februar, verbraucht 1,1 Liter Erdöl. Die Freiland-Gurke aus der Schweiz, gekauft im Juni, verbraucht nur 0,1 Liter Erdöl.
- 1 kg Erdbeeren aus Israel, gekauft im März, verbraucht 4,9 Liter Erdöl. 1 kg Erdbeeren aus der Schweiz, gekauft im Juni, verbraucht 0,2 Liter Erdöl.
Also: Einheimische Produkte kaufen ist meist sinnvoller. Und wenn Du darauf achtest, dass Du das isst, was gerade bei uns reif ist, bekommst Du auch genau die Nährstoffe, die Du wirklich brauchst . Mit Patriotismus hat das wenig zu tun, mit ökologischem Bewusstsein und bedarfsgerechter Nährstoffzufuhr hingegen schon.
Je naturnaher ein Produkt ist, desto gesünder ist es für Deinen Körper. Biologisches Gemüse schmeckt vielleicht fast gleich, wie „normales“. Die Wirkstoffe sind aber noch vorhanden, während diese bei einem gespritzten Gemüse von einer Schicht Chemikalien überdeckt werden. Ganz wichtig ist die Qualität auch bei Fleisch oder Fisch. Oft werden Tiere mit Medikamenten gemästet, damit sie nicht krank werden. Aber diese Medikamente bleiben zum Teil im Fleisch und landen damit auch bei Dir. Man kann heute nicht sagen, welche Wirkung es langfristig auf uns Menschen haben wird, wenn wir solches Fleisch essen. |
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