Unsere heutigen Ernährungsbedürfnisse haben ihre Wurzeln in den vorhergehenden Generationen und in der individuell eigenen Stoffwechsel-Veranlagung. Dies sagen neue Erkenntnisse, die von verschiedenen Ernährungs- aber auch von verschiedenen Stoffwechseltypen ausgehen. Stoffwechseltyp meint, dass es Menschen gibt, die Kohlenhydrate in den Zellen sehr rasch abbauen während bei anderen dieser Vorgang viel langsamer abläuft.
Der Langsamverbrenner
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Dieser Typ braucht reichlich Kohlenhydrate, wenig Fett und reichlich Eiweiss. Er ist an eine kohlenhydratreiche (z.B. Reis, Teigwaren, Kartoffeln, Linsen) Kost angepasst. Die Kohlenhydrate braucht er, um in den Zellen Energie zu produzieren und den Stoffwechsel im Gleichgewicht zu halten. Seine Schwäche liegt im Verdauen und Verwerten von Fett. Für den Langsamverbrenner ist eine ideale Nahrung pro Mahlzeit: etwa 50 % Kohlenhydrate (Teigwaren, Reis, Kartoffeln, Polenta, Hirse, Couscous, Brot), 10 % Fette (Butter, Rahm, Öle, Nüsse, Kerne, Samen), 40 % Eiweiss (Ei, Fleisch, Käse, Fisch, Linsen, Quinoa, Nüsse, Samen, Kerne, Hülsenfrüchte). |
Der Schnellverbrenner
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Dieser Typ verwertet eine kohlenhydratreiche Kost zu schnell und dadurch gerät der Stoffwechsel ins Ungleichgewicht. Die Stärke seines Stoffwechsels liegt im Verdauen und Verwerten von Eiweiss und Fett. Mit dieser Kostform fühlt er sich wohler und fitter, besser gesättigt und letztlich auch gesünder. Der Schnellverbrenner isst pro Mahlzeit in etwa: 30 % Kohlenhydrate (Teigwaren, Reis, Kartoffeln, Polenta, Hirse, Couscous, Brot), 20 – 30 % Fette (Butter, Rahm, Öle, Nüsse, Kerne, Samen), 40 – 50 % Eiweiss (Ei, Fleisch, Käse, Fisch, Linsen, Quinoa, Nüsse, Samen, Kerne, Hülsenfrüchte). |
Der Gleichmässigverbrenner
Dieser Typ verwertet eine kohlenhydratreiche Kost zu schnell und dadurch gerät der Stoffwechsel ins Ungleichgewicht. Die Stärke seines Stoffwechsels liegt im Verdauen und Verwerten von Eiweiss und Fett. Mit dieser Kostform fühlt er sich wohler und fitter, besser gesättigt und letztlich auch gesünder. Der Schnellverbrenner isst pro Mahlzeit in etwa: 30 % Kohlenhydrate (Teigwaren, Reis, Kartoffeln, Polenta, Hirse, Couscous, Brot), 20 – 30 % Fette (Butter, Rahm, Öle, Nüsse, Kerne, Samen), 40 – 50 % Eiweiss (Ei, Fleisch, Käse, Fisch, Linsen, Quinoa, Nüsse, Samen, Kerne, Hülsenfrüchte).
Dieser Typ benötigt eine ausgewogene Kost die sich zu gleichen Teilen aus allen Nahrungsgruppen zusammensetzt. Er verwertet diese gleichmässig gut und hat weder mit der Kohlenhydrat-/Pflanzenkost noch mit Fleisch oder Fisch noch mit Fett ein Problem. Gleichmässigverbrenner können alle Nahrungsmittel essen und mögen meist auch alle gerne. Stoffwechselprobleme entstehen nur, wenn sie sich einseitig oder mangelhaft ernähren. Gleichmässigverbrenner essen pro Mahlzeit: 30 – 40 % Kohlenhydrate (Teigwaren, Reis, Kartoffeln, Polenta, Hirse, Couscous, Brot), 20 – 30 % Fette (Butter, Rahm, Öle, Nüsse, Kerne, Samen), 20 – 30 % Eiweiss (Ei, Fleisch, Käse, Fisch, Linsen, Quinoa, Nüsse, Samen, Kerne, Hülsenfrüchte).