En raison de notre héritage génétique – étant donné que les données des cellules de notre corps sont sauvegardées -, la biochimie de notre corps a un fonctionnement différent d’une personne à l’autre. Le besoin de nos cellules en substances nutritives diffère d’un individu à l’autre. Ce qui suffit pour une personne sera peut-être insuffisant pour une autre.

En plus de ces différences génétiques, de nombreux autres facteurs externes et internes peuvent avoir d’importantes influences sur les besoins en substances nutritives.

Les facteurs qui ont une influence sur le besoin individuel en substances nutritives:

1. L’âge, le poids, la taille et le sexe
2. L’état de santé: maladies, opérations, chimiothérapie
3. La grossesse et l’allaitement
4. La consommation d’alcool, de tabac, de drogues
5. Les médicaments
6. Les habitudes alimentaires, les intolérances aux produits alimentaires
7. Les troubles de la digestion
8. L'activité physique et le sport
9. Le stress, les atteintes psychiques
10. Le climat, les saisons

Tous ces facteurs ont un effet sur notre alimentation. Parfois, tu as besoin de plus de vitamines et de substances minérales, parfois moins. Si tu consommes en quantité optimale les substances dont ton corps a besoin, tu es sain et résistant contre les maladies et empêches les baisses de régime.