Derrière chaque produit que nous achetons dans un magasin se cache toute une industrie qui les fabrique - l'industrie alimentaire. D'un côté les fabricants font attention de proposer des produits sains. Mais s’agissant toutefois d’un secteur qui veut gagner de l'argent, les produits alimentaires se retrouvent souvent confrontés au dilemme entre « gagner de l’argent » et « proposer des aliments sains ». Car plus les aliments sont sains, plus leur fabrication est onéreuse. Il arrive ainsi qu’il y ait « tricherie » sur certains produits. Quelques exemples:
Le lait
En fait, le lait est une boisson destinée aux veaux. Même les vaches ne boivent pas de lait. Il est tout à fait possible d’être longtemps en bonne santé sans boire de lait. La composition, et surtout le traitement du lait de vache, sont problématiques pour de nombreuses personnes. Le lait contient certes le précieux calcium (nous en avons besoin pour la construction de nos os), mais également des matières qui empêchent l'assimilation du calcium. Le lait et les produits laitiers (sauf le fromage salé) ne te garantissent pas une dentition et une ossature fortes.
Le yogourt et le lait ont un effet rafraîchissant. C'est-à-dire que si tu manges un yogourt par jour ou bois beaucoup de lait en hiver, tu as plus vite froid et tu affaiblis ton système de défense, tu te sens fatigué et mou.
Les fruits
Tout le monde sait que "les fruits sont sains, car ils donnent de précieuses vitamines. Ceux qui n’en mangent pas souffrent de carence en vitamines." Chaque aliment (abstraction faite des gommes à mâcher et compagnie) procure des vitamines, des matières minérales, des protéines, etc. Si les fruits sont récoltés lorsqu’ils ne sont pas mûrs, ils ne contiennent pas autant de vitamines. Les substances essentielles manquent dans les fruits qui n'ont pas mûri et ceux-ci donnent au corps un excès d’acidité. De plus, les fruits étant sucrés, ils procurent du sucre qui devrait être consommé avec modération.
Chacun n’a pas la même tolérance vis-à-vis de la même quantité de fruits, de salade et de légumes. Si quelqu'un n'a vraiment aucune envie de manger des fruits ou qu’une seule fois par semaine, ce n’est pas un problème. La salade et surtout les légumes cuits sont essentiels pour une bonne régénération, ils apportent une nouvelle énergie et devraient donc être consommés quotidiennement.
Les matières grasses
"Le gras fait grossir", nous le savons tous. Cependant, qu’en est-il réellement? Les Américains tout autant que les Européens s’efforcent d’éviter de manger du gras, et pourtant, nous devenons toujours plus gros. Mais selon la catégorie de métabolisme, les matières grasses font maigrir! Cela est prouvé par notre arrière-grand-mère qui ne lésinait pas sur la quantité de beurre et de lard dans sa cuisine, et également par de nouvelles études qui le confirment.
Il y a donc des personnes qui peuvent manger de la crème, des saucisses ou des frites autant qu’ils le souhaitent tout en restant minces. Et d'autres encore qui mangent chaque jour du chocolat et des douceurs en plus de fruits et de birchers sucrés et qui restent minces.
Il s'agit donc d'observer:
1. Qu’est-ce que je préfère? Les aliments gras, riches en protéines, ou les aliments sucrés, riches en hydrate de carbone – un sandwich au salami ou une pomme?
2. Combien d’hydrates de carbone est-ce que je mange par jour, y compris dans les bircher, (jus de) fruits, yogourt, sucreries, sodas, pain, riz, pâtes?
3. Combien de fois est-ce que je mange par jour? Trop peu de matières grasses, trop peu de protéine et trop d'hydrates de carbone n’apportent aucune sensation de satiété chez de nombreuses personnes. Manges-tu entre les repas – la plupart du temps à nouveau du sucré ou des hydrates de carbone – ce qui génère une baisse de régime et augmente les bourrelets?
Le sel
Le sel est l'une des substances les plus importantes pour notre corps. Le sel est indispensable à l’absorption des substances nutritives, au mouvement, à la concentration, à la croissance, à la détente et aux réserves d’eau dans notre corps.
"Le sel retient, comme un bouchon, l’eau dans nos tissus" et "le sel est la cause d’une tension élevée." Nous l’entendons et le lisons partout. Mais trop peu de sel peut également augmenter la tension et causer l’accumulation de l'eau dans les tissus, nous fatiguer et déclencher des problèmes d'appétit et de digestion.
La science nous prouve au travers de nouvelles études que le sel n'est pas la raison de tous ces problèmes et recommande d’augmenter notre attention sur le sel. Toutes les vitamines et les matières minérales ont une contrepartie dans le métabolisme. Si on consomme régulièrement des fruits, des yogourts, du fromage blanc, des jus, des légumes, de la salade ou du vin, on a absolument besoin d’une quantité suffisante de sel. Chez les sportifs, le besoin en sel est encore plus important, puisque ils en perdent beaucoup dans la transpiration.